Passa al contingut principal
- INGREDIENTS:
- Per a la massa:
- 30 g d'oli d'oliva verge extra (i un poc més per a greixar un bol)
- 220 g d'aigua a temperatura ambient
- 1 culleradeta de sucre (opcional)
- 20 g de rent fresc esmicolat
- 400 g de farina de força
- 1 culleradeta de sal
- Per al farcit:
- 2 tallades de formatge Avarti (o altre del nostre gust)
- 100 gr de tomaca fregida
- 100 gr de mozzarella
- 100 gr de cansalada fumada a tires
- 18 ous de guatla
- orenga sec
- sal
- PREPARACIÓ:
- de la massa;
- 1. Greixar lleugerament un bol gran amb oli i reservar.
- 2. Posar en el got 220 g d'aigua a temperatura ambient, 1 culleradeta de sucre (opcional) i 20 g de rent fresc esmicolat i mesclar 20 seg/velocidad 2.
- 3. Afegir 400 g de farina de força, 30 g d'oli d'oliva verge extra i 1 culleradeta de sal i pastar 2 min/vel espiga.
- 4. Posar la massa en el bol greixat i donar-li forma de bola. Cobrir el bol amb film transparent i deixar reposar la massa fins que doble el seu volum (aprox. 1 hora)
- 5. Precalfar el forn a 230⁰. Forrar una safata de forn amb paper de fornejar.
- 6. Posar la massa sobre la safata preparada i estirar-la suaument amb les mans des del centre fins a les vores.
- Farciment:
- 7. Posar 100 gr de mozzarella en el got i trossejar 3 seg/ vel 5. Reservar.
- 8. Fer a tires les tallades de formatge i repartir-les per tot el bord de la massa. Doblegar cap a dins i pessigar per a tancar els bords.
- 9. Repartir la tomaca fregida damunt de la massa i tirar un poquet de sal.
- 10. Empolvorar la mozzarella per damunt i col·locar les tires de cansalada fumada. Empolvorar amb l'orenga per damunt.
- 11. Fornejar 15-20 Min. Uns minuts abans d'acabar cascar els ous de guatla i distribuir-los per damunt de la pizza. Tornar a ficar en el forn i acabar d'enfornar.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada