Lluç a la gallega amb gambons al vapor

INGREDIENTS (2 persones):

425 gr Lluç a rodanxes

350 gr de creïlla

1 ceba

4 dents d'all

2 culleradetes pebre roig molt

1 fulla de llorer

50 gr d'oli

400 gr d'aigua 

2 rametes de julivert (sols les fulles)

6 gambons 

Sal

PREPARACIÓ:

1. Pinzellar amb oli el recipient i la safata varoma. Posat en el recipient varoma el Lluc i en la safata els gambons. Assaonar. Tapar i reservar.

2. Col·locar la papallona en les fulles. Introduir en el got les creïlles esclafides, l'aigua, una culleradeta de sal, el llorer, la ceba tallada en juliana i les fulles de julivert. Programar 15 Min/100⁰/giro invertit/ vel cullera.

3. Retirar el gobelet de la tapa i col·locar el recipient varoma i la safata, que tenim preparada amb el lluç i els gambons, en el seu lloc. Programar 7 Min/ varoma/ giro invertit/ vel cullera.

4. Retirar el varoma amb la safata i la papallona. Colar les creïlles i posar-les en una cassola, posar damunt el lluç.

5. Posar en el got l'oli i calfar 6 Min/ 120⁰/ vel cullera.

6. Incorporar els alls laminats i sofregir 6 Min/ 120⁰/ vel cullera.

7. Afegir el pebre roig al voltant de les fulles. Mesclar 10 seg/ vel 1.

8. Abocar el contingut del got sobre el lluç i les creïlles. Servir en plat apart els gambons.