El brownie és un bescuit de xocolate amb nous, fruit d'un accident culinari. Un fallo d'un cuiner que es va oblidar de posar rent al bescuit de xocolate que estava elaborant.
Però com no ha d'estar bo portant com base xocolate i nous?
Així, doncs, este bescuit cruixent per fora i tendre i sucós en el seu interior, es va batejar amb el nom de brownie (marronet). Eixe és el seu origen.
Moltes gràcies al cuiner que es va equivocar! Se les mereix. És més: per eixe fallo, és mereixedor d'alguna Estrela Michelin.
I jo, hui he anat a comprar, no recordava si a casa quedaven plàtans i per si de cas he comprat. Resultat? Excés d'avituallament de plàtans. Així que he decidit fer està recepta:
INGREDIENTS:
100 gr de nous pelades
200 gr xocolate fondat (50% cacau)
100 gr margarina (o mantega a temperatura ambient)
3 ous
90 gr de sucre
50 gr ametla mòlta
200 gr plàtans
PREPARACIÓ:
1. Posar les nous en el got i trossejar 10 seg/vel 4.
Retirar del got i reservar.
2. Posar en el got el xocolate a trossos i la margarina. Fondre 5 Min/50⁰/vel cullera (Si no ha quedat ben fos, programar uns minuts més)
3. Afegir els ous, el sucre i l'ametla i mesclar 20 seg/ vel 4.
4. Incorporar el plàtan a rodanxes i les nous trossejades reservades. Mesclar 10 seg/ vel 4.
5. Repartir la mescla en càpsules de magdalenes i fornejar, en el forn precalfat a 180⁰, 20 o 30 Min (el temps sempre depèn del forn). Ha de quedar cruixent per fora i humit per dins.
5. Deixar refredar i conservar en recipient hermètic.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada