Albergínia farcida de tonyina, amb ou

INGREDIENTS (2 persones):

1 Albergínia

2 ous 

1 dent d'all

35 gr d'oli

150 gr de ceba

200 gr tomaca fregida

120 gr tonyina en conserva

200 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Tallar l'albergínia per la mitat,en sentit longitudinal, buidar-la i reservar la polpa. Col·locar l'albergínia, empolvorada amb sal, en el recipient Varoma amb la part de la pell cap amunt tapar i reservar.

2. Posar en el got l'all i l'oli i trossejar 3 seg/ vel 6. A continuació sofregir 2 Min/120⁰/ vel 1.

3. Incorporar la ceba tallada a quats i trossejar 6 seg vel 4. Col·locar el recipient Varoma, amb l'albergínia, en el seu lloc i programar 5/ Varoma/ vel 1.

4. Retirar el Varoma, incorporar al got la polpa de l'albergínia tapar i trossejar 3 seg/ vel 4.

5. Afegir la tomaca, col·locar de nou el recipient Varoma en el seu lloc i programar 12 Min/ Varoma/ vel 1.

6. Retirar el Varoma i afegir al got la tonyina escorreguda del seu oli i mesclar 2 segons/ vel 3.

7. Forrar el recipient varoma amb paper de forn humit, posar l'albergínia amb la part de la pell cap avall, i emplenar els buits amb la mescla del got (Reservar la mescla que sobre). Trencar un ou damunt del farcit de l'albergínia i tapar el varoma.

8. Posar en el got l'aigua. Col·locar el varoma en el seu lloc i programar 15 Min/ Varoma/ vel 2.

9. Repartir el sofregit que ha sobrat entre dos plats. Col·locar damunt de cadascun mitja albergínia farcida i servir.