Truita de creïlla i ceba

INGREDIENTS:

350 gr de creïlla 

6 ous tamany L (o 8 tamany M)

1 ceba

600 gr d'aigua

50 gr d'oli

1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'aigua i les creïlles a trossos regulars d'uns 5 cm de grans. Trossejar 2 seg/vel 5. Abocar en un colador (si quedara algun tros de creïlla molt gran, tallar amb un ganivet) i aclarir les creïlles sota l'aixeta fins que l'aigua isca completament neta, per a llevar el midó.

2. Posar en el got la ceba i trossejar 2 seg/vel 5. Amb l'espàtula, baixar la ceba cap al fons del got.

3. Col·locar la papallona en les fulles, afegir l'oli i sofregir 8 Min/120º/giro invertit/vel 1.

4. Incorporar les creïlles aclarides i escorregudes i programar 18 Min/120º/giro invertit/vel cullera. Abocar les creïlles en un colador col·locat sobre un bol per a recuperar l'oli (reservar per a quallar la truita). Després, abocar-les en un bol gran.

5. Posar en el got els ous i la sal i mesclar 15 seg/vel 3. Abocar sobre les creïlles i amb ajuda de l'espàtula, remoure lleugerament.

6. Calfar en una paella l'oli reservat, abocar la mescla dels ous i quallar la truita per totes dues parts.