Tests de formatge i xocolate amb fruits rojos

INGREDIENTS:

Pastís de formatge:

150 gr de nata

75 gr formatge cremós (tipus Philadelphia, o Mascarpone)

40 gr de sucre

60 gr de llet

1/2 sobre de quallada

Crumble d'ametla i cacau:

15 ametles crues i sense pell

10 gr cacao pur en pols

35 gr de sucre

25 gr farina de rebosteria

50 gr de margarina bé freda

1 pessic de sal

Muntatge:

1 maduixa

6 gerds

4 mores

Rametes d'herba-sana

PREPARACIÓ:

Pastís de formatge:

1. Posar en el got tots els ingredients del pastís de formatge i programar 5 Min/ 90⁰/ vel 3. Repartir la mescla en dos tets xicotets sense forat (o en dos gotets) Reservar en la nevera 1 hora. Mentrestant preparar el crumble.

Crumble d'ametla i cacau:

2. Precalfar el forn a 150⁰. Forrar una safata de forn amb paper d'enfornar.

3. Posar les ametles en el got i polvoritzar 5 seg/ vel 10.

4. Amb l'espatula baixar les ametles cap al fons del got. Afegir el cacau pur, el sucre, la mantega i la sal. Mesclar 4 seg/ vel 5. 

5. Estendre la mescla en la safata del forn preparada. Fornejar 10 Min a 150⁰. Deixar refredar.

Muntatge:

Traure els tets de la nevera. Trencar el crumble i completar els tets simulant la terra d'una planta. Decorar amb l'herba-sana i els fruits rojos.

_______________________________________________