Pizza amb mozzarella i cansalada fumada

INGREDIENTS:

Massa:

30 gr d'oli

220 d'aigua

20 gr rent fresc

1 culleradeta de sucre

400 gr de farina

1 culleradeta de sal

Cobertura:

250 formatge mozzarella (2 boles)

250 gr tomaca fregida en conserva

50 gr  cansalada fumada a tires

1 pesic de sal

1 culleradeta d'oli

1 culleradeta d'orenga

PREPARACIÓ:

De la massa:

1. Posar en el got l'aigua, el sucre i el rent esmicolat. Mesclar 20 seg/ vel 2.

2. Afegir la farina, l'oli i la sal. Amassar 2 Min/ vel espiga. 

3. Mentrestant, engreixar  un bol amb un poc d'oli i reservar.

4. Traure la massa del got. Formar una bola, tapar amb paper film, o en un drap de cuina i deixar reposar 1 hora.

Cobertura:

5. Precalfar el forn a 230⁰. Forrar una safata de forn amb paper de fornejar.

6. Posar la mozzarella en el got i trossejar 3 seg/ vel 5.

7. Posar la massa sobre la safata preparada i formar un rectangle del tamany de la safata, estirant suaument amb les mans des del centre fins a les vores, fent un xicotet bord en tot el perímetre.

8. Estendre la tomaca sobre la massa, distribuir per damunt la cansalada fumada i la mozzarella, empolvorar amb sal i ruixar amb la culleradeta d'oli. Afegir l'orenga per damunt i fornejar a 230⁰  uns 15 o 20 Min. (segons forns).

9. Servir calent.