Vedella al chilindrón amb cuscús

INGREDIENTS (6 persones):

40 gr d'oli (i un doll més)

3 dents d'all

1 ceba

850 o 1000 gr vedella sense nervis i a trossos

150 gr pimentó roig

150 gr pimentó verd

50 gr vi blanc

300 gr d'aigua

200 gr tomaca fregida

1 culleradeta de sal

Pebre negre molt

Anou moscada

250 gr xampinyons laminats

200 gr cuscús

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les dents d'all i l'oli. Trossejar 6 seg/ vel 5. A continuació sofregir 3 Min/120⁰/ vel 1

2. Afegir la ceba a quarts, els pimentons a trossos i el vi blanc. Trossejar 4 seg/ vel 5. Amb l'espatula baixar els ingredients cap avall i ofegar 10 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Incorporar la vedella, 50 gr d'aigua, la tomaca, la sal, el pebre i l'anou moscada. Programar 20 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

4. Forrar el recipient varoma amb paper de forn mullat i escorregut. Reservar.

5. Afegir al got els xampinyons laminats. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc. Posar el cuscús i els 250 gr d'aigua restants. Empolvorar amb sal i un doll d'oli i mesclar amb l'espatula. Tapar el varoma i programar 10 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel 1.

6. Servir la vedella al chilindrón acompanyada del cuscús.