50 gr. Ametla crues sense sal
4 contracuixes amb os i pell
50 gr d'oli
1 ou bullit
2 dents d'all
100 gr de vi blanc
50 gr d'aigua
1 culleradeta de sal
1/2 ceba
1 cullerada sopa de ceba en pols
2 fulles de llorer
Safrà
Pebre negre molt
PREPARACIÓ:
1. Torrar les ametles en la fregidora d'aire 10 Min/ 180⁰. Si no tenim fregidora, torrar-les en una paelleta.
2. Posar en el got les ametles i ratllar 5 seg/ vel 5. Traure i reservar.
3. Pelar l'ou bullit, posar en el got i trossejar 2 seg/ vel 4. Traure i reservar.
4. Posar en el got l'oli, la ceba a quarts i l'all. Trossejat 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 7 Min/ 120⁰/ vel 2.
5. Incorporar el pollastre i sofregir 8 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.
6. Afegir el vi, l'aigua, el llorer, la ceba de sobre, el safrà, les ametles reservades, salpebrar i programar 22 Min/ varoma/ giro invertit/ vel cullera. Col·locar la cistella damunt de la tapa en compte del gobelet per a facilitar l'evaporacióvi evitar esguitades. (Si vegem que s'evapora massa el caldo, en els últims 10 Min, cambiar la cistella per el gobelet).
7. Escudellar en els plats i servir empolvorat amb l'ou picat reservat.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada