Espirals de pasta fullada amb espinacs i formatge feta

INGREDIENTS:

100 g de formatge ratllat

1200 g d'aigua 

300 g d'espinacs congelades 

1 culleradeta de sal 

1 dent d'all 30 g d'oli d'oliva 

1 làmina de massa de pasta fullada 

1 ou batut 

100 g de formatge feta en daus d'aprox. 0,5 cm

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'aigua i calfar 12 min/100°C/vel 1.

2. Introduir la cistella amb els espinacs i la sal. Programar 10 min/100°C/vel 3. Amb l'osca de l'espàtula, extraure el cistellet, deixar escórrer els espinacs i buidar el got.

3. Posar en el got l'all i l'oli, trossejar 3 seg/vel 7 i a continuació sofregir 5 min/120°C/vel 1.

4. Afegir els espinacs molt ben escorregudes i sofregir 5 min/120°C/vel 1. Retirar a un bol i deixar refredar durant 30 minuts.

5. Precalfar el forn a 200°C. Forrar una safata amb paper d'enfornar i reservar.

6. Estendre la làmina de pasta fullada en una taula de treball i pinzellar amb l'ou batut. Distribuir els espinacs sobre el pasta fullada, deixant un bord de 2 cm lliure en un dels extrems més llargs. Empolvorar el formatge ratllat i repartir el formatge feta. Enrotllar el pasta fullada com si fóra un braç de gitano, tallar a rodanxes de 1,5 cm de grossor i col·locar en la safata de forn. Amb ajuda de l'espàtula, pressionar lleugerament cada rodanxa i pinzellar amb l'ou batut.

7. Enfornar fins que estiguen daurats. Retirar del forn i servir.