Esta es una recepta d'aprofitament total on aprofitem tots els ingredients necessaris per fer un bon caldo de pollastre i ara en aquestos dies de fred va molt bé tindre a má.
Un dia faig caldo de pollastre, amb carcasa, uns trossos de pollastre i carregadet de verdures de temporada. En el temp que estem el vaig fer amb: Carlotes, creïlla, moniato, nap, chirivia, api, cardo i també vaig aprofitar els troncs d'unes carxofes que havia fet torrades l'altra nit, ben peladets per deixar només la part central i tendra dels troncs.
És clar que es poden gastar aquestes verdures i altres que tinguem a la nevera, o que més ens agraden per donar-li sabor al caldo, com carbassa, cigrons, espinacs, bledes, etc, etc...
Trac la carn de la carcasa y la deixe esmicolada en el caldo. Un dia faig arrós amb uns tossos de carn, altre dia consomé, altre sopa de fideus ...així fins que em queda poc de caldo. Llavors faig esta crema.
INGREDIENTS:
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada