Conill en salsa meditrerranea

INGREDIENTS

1 conill trossejat 

2 dents d'all 

Suc d'una llimona 🍋

1 cullerada (de les de postres) de pebre roig de La Vera 

1 cullerada rasa (de les de postres) de timó sec 

1 cullerada rasa (de les de postres) de pebrella 

30 gr d'oli d'oliva 

1 branqueta de jolivert.

1 doll de brandi

Sal 

1000 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got els alls pelats i els fulls de jolivert llavades i seques. Picar durant 5 seg/vel7

2. Abaixar els trossets cap a les fulles i afegir el suc de la llimona, el pebre roig de La Vera, el timó sec, la pebrella i l'oli. Mesclar 15 segs/vel 4.

3. Llavar i assecar el conill trossejat amb paper de cuina. Assaonar bé els trossos i posar en una bossa de torrar. Abocar per damunt el guarniment preparat i el brandi. Tancar la bossa, fer un xicotet massatge als trossos de conill perquè s'impregnen bé i deixar que reposen en la nevera almenys durant 4 hores, encara que el millor és deixar-los tota la nit perquè la carn agafe tots els sabors.

4. Després Posar en el l'aigua i calfar 5 Min, 100º, vel 1.

5. Col·locar el varoma amb la bossa en el seu lloc,  tapar i programar 30 Min/ varoma/ vel 3.

6. Transcorregut el temps donar-li la volta a la bossa i tornar a programar 30 Min/Varoma/vel 3.

7. Precalfar el forn a 200⁰

8. Abocar el contengut de la bossa, amb compter de no cremar-se, en una cassola apta per al forn i enfornar uns 15 Min, per a daurar un poc la carn i servir.