Bombons d'avellana, ametlla i xocolate

INGREDIENTS:

Farciment:

100 g d'ametlles crues sense pell

100 g d'avellanes (afegir unes 20 o 30 unitats més per a la decoració final)

75 g de xocolate amb llet a trossos

35 g de xocolate negre a trossos

50 g de sucre glas

Cobertura:

200 g de xocolate negre a trossos

PREPARACIÓ:

Farciment:

1. Preescalfar el forn a 180°C.

2. Posar les ametlles i les avellanes esteses en una safata de forn i fornegeu-les durant 20 minuts  (Si tenim fregidora d'aire, programem 15 Min/180º, sense precalfar, i removent-les de tant en tant. Així estalviarem temps i electricitat)

3. Traieu del forn i deixar refredar (aprox. 30 Min). 

4. Posar al got les ametlles i les avellanes torrades (recordem reservar apart les unitats afegides per a la decoració), el xocolate amb llet, la xocolate negre i el sucre glas. Triturar 30 seg/vel 5-10 progressivament. Posar culleradetes de la barreja en una safata sobre paper de coure (aprox. 20) i reservar 10-15 minuts a la nevera per refredar-les. Rentar i secar bé el got i la tapa.

Formar boletes amb la mà (També ho podem posar directament en una claçonera amb els buit redons) i reservar al congelador mentre es prepara la cobertura.

Cobertura:

1. Posar al got el xocolate negre i ratllar 8 seg/vel 7. Abocar en un bol.

2. Posar al got 140 g del xocolate ratllat i fondre 3 min/50°C/vel 2. Mentrestrant, posar una avellana de les reservades damunt de cada boleta.

3. Afegir al got la resta de xocolate i barrejar 1 min/vel 3. Traure a un bol. 

4. Amb ajuda d'una cullereta, banyar les boletes en el xocolate i deixar-les refredar sobre paper de coure 10-15 minuts a la nevera. 

5. Conservar els bombons en un recipient hermètic.

OBSERVACIÓNS:

Si no tenim sucre glas, posar en el gor el sucre i polvoritzar 20 seg/vel 10.

Amb aquesta quantitat d'ingredients eixen de 20 a 30 bombons, depenet del tamany que fem les boletes.