Bacallà amb fregitel·la d'espàrrecs, ous i creïlles

INGREDIENTS:

2 lloms de bacallà amb el seu punt de sal

2 dent d'all

1 ceba

100 gr pimentó roig

100 gr pimentó verd

40 gr d'oli

4 ous

300 gr espàrrecs verds

250 gr tomaca triturada en conserva

1/2 culleradeta de sal

500 gr de creïlla

Oli per a fregir

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'oli, els pimentons, els alls i la ceba. Trossejar 5 seg/ vel 4. A continuació sofregir 10 Min/120⁰/ vel 1.

2. Mentrestant tallar les puntes dels espàrrecs i trossejar en 2 o 3 centímetres la tija.

3. Posar en el got les tiges dels espàrrecs, la tomaca i la sal.

4. Forrar el recipient varoma amb paper de forn banyat i escorregut i col·locar les puntes dels espàrrecs i els lloms de bacallà partits en 4 trossos. Tapar i programar 20 Min/ varoma/ giro invertit/ vel 1.

5. Mentrestant posar oli en una paella i fregir les creïlles tallades a quarts, a bastonets, o a rodanxes. Quan estiguen fregides, posar-les en un colador per a escórrer bé l'oli, assaonar i reservar.

6. Retirar el varoma. Distribuir la fregitel·la en els plats. Col·locar en cada plat una ració de bacallà. Distribuir els espàrrecs per damunt del bacallà i afegir les creïlles fregides.

7. Fregir els ous, afegir un a cada plats i servir.