INGREDIENTS:
Per al pollastre:
1000 gr entrecuixa de pollastre sense pell i sense os
4 culleradeta de pebre roig dolç
40 gr suc de llimona
5 dents d'all
1 culleradeta de jengibre
5 rametes de celiandre (les fulles i algo de rameta)
1 iogurt natural
1 culleradeta de sal
20 gr d'oli
120 gr de ceba
1 culleradeta de cardamomo
200 gr tomaca en conserva
200 gr de nata
1/2 culleradeta de canyella mòlta
2 culleradetes de garam masala
1 culleradeta de sucre
NOTA:
-Si no tenim cardamomo, podem substituir-ho mesclant 1/2 culleradeta de canyella en pols, 1/2 culleradeta de nou moscada i 1/2 culleradeta de pebre.
- Si no tenim garam masala, substituir-ho per curri.
Per l'arròs:
1000 gr d'aigua
200 gr arròs bastami
1 1/2 culleradeta de sal
20 gr d'oli
PREPARACIÓ:
1. Precalfar el forn a 250⁰
2. Col·locar el pollastre en una safata de forn.
3. Posar en el got 2 culleradetes de pebre roig, 20 gr de suc de llimona, 3 dents d'all, el jengibre, el iogurt, el celiandre i la sal. Triturar 5 seg/ vel 7. Abocar la mescla sobre el pollastre i mesclar bé amb l'espatula.
4. Fornejar a 250⁰ uns 10 Min.
5. Mentrestant, posar en el got l'oli, 2 dents d'all i la ceba a quarts. Trossejar 5 seg/ vel 5.
6. Afegir el cardamomo (o la mescla de condiments per a substituir-ho). Sofregir 5 Min/ 120⁰/ vel cullera.
7. Incorporar la tomaca, el garam masala, la canella, 2 culleradetes de pebre roig, 20 gr suc de llimona, la nata i el sucre. Escórrer el pollastre i tirar el caldo i posar el pollastre en el recipient varoma. Col·locar el varoma en el seu lloc, tapar i programar 15 Min/ varoma/ vel 1.
8. Retirar el varoma i posar el pollastre en una font. Abocar damunt la salsa del got i mesclar i per a mantenir-ho calent mentres seguim amb la recepta, reservar dins del forn apagat que encara estarà calent de quan hem fornejar el pollastre.
9. Rentar el got, posar l'aigua, la sal i l'oli. Introduir la cistella i pesar dins l'arròs. Programar 20 Min/ 100⁰/ vel 4.
10. Servir el pollastre acompanyat del arròs.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada