Aletes de pollastre i creïlles amb bossa

INGREDIENTS:

12 aletes de pollastre 

6 o 7 creïlles de guarnició 

2 bosses torrar aptes per a forn 

1/2 culleradeta d'al en pols 

3 fulles de llorer 

3 o 4 branques de romer

1/2 culleradeta de pebre roig de la Vera

1/2 culleradeta de timó

1 cullerada sopa de ceba de sobre

1 doll de Brandi

Sal i pebre 

30 gr. Oli d'oliva

1000 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posar les aletes en el got, afegir la sal,  l'oli d'oliva, all en pols, el llorer, el romer, el pebre roig, la sopa de ceba i el brandi. Programar 15 Min/100 °C/vel cullera/gire invers.

2. Abocar el contengut del got en una bossa apta per al forn. Tancar hermèticament i moure bé perquè s'integre el guarniment. En l'altra bossa posar les creïlles amb unes branquetes de romer i un doll d'oli d'oliva. Reservar.

2. Posar l'aigua en el got i col·locar el recipient varoma en el seu lloc. Posar la papallona tombada en el fondo del recipient i damunt la bossa amb les creïlles (el posar baix la papallona tombada es per alçar la bosses, deixant lliures el forats del varoma, permetent així la circulació del vapor) Programar 30 Min/ varoma/ vel 1.

3. Destapar el varoma, donar-li la volta a la bossa de les creïlles. Incorporar la bossa amb les aletes. Programar 30 Min/ varoma vel 1.

4. Obrir les bosses, amb molt de compte de no cremar-se, abocar en una font les aletes amb el seu suc  i servir en plat apart les creïlles lleugerament assaonades.