Pintxo de Idiazábal i codonyat amb pols de borles

INGREDIENTS (15 unitats):

50 gr formatge Idiazábal

20 gr dacsa de fer borles (borles, roses, crispetes, "palomitas", en cada lloc es denomina d'una manera distinta. En el meu poble son borles)

50 gr de codonyat

25 gr d'oli

1/2 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posar una olla al foc amb l'oli i la dacsa, tapar i esclatar els grans. Quan a penes se senta moviment dins, retirar l'olla del foc, agitar i deixar tapada uns segons més fins que no s'escolte cap esclat. Destapar i assaonar.

2. Posar les borles en el got de la Thermomix. Triturar 10 seg/ vel 10. Abocar en un bol.

3. Tallar el formatge i el codonyat en daus. Arrebossar els daus de codonyat en el triturat de dacsa. 

4. Inserir en una broqueta, alternant un dau de formatge, un dau de codonyat arrebossat i un altre dau de formatge.