INGREDIENTS:
2 daurades
1 dent d'all
100 gr ceba
50 gr d'oli
50 gr ametlla torrada sense pell i sense sal
100 gr salsa de tomaca
1 culleradeta pebre roig
1 poc de safrà
100 gr vi blanc
250 gr caldo de peix
1 creïlla gran
Julivert picat
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got les ametlles torrades i picar 4 seg/ vel 5. Retirar del got i reservar.
2. Posar en el got la ceba a trossos, la dent d'all i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 8 Min/ 120⁰/ vel 1.
3. Mentrestant, col·locar en el recipient varoma les daurades sense cap i sense l'espina central, obertes per la mitat i assaonades (posar la papallona tombada en el fons del varoma i damunt de la papallona els lloms del peix, així deixem el forats del varoma lliures per a facilitar la eixida del vapor) Pelar la creïlla, tallar a rodanxes fines i distribuir en la safata del varoma. Tapar i reservar.
4. Afegir al got l'ametlla reservada, la tomaca, el pebre roig, el safrà i el vi. Programar 1 Min/ varoma/ vel 1, sense el gobelet per facilitar l'evaporació.
5. Incorporar el caldo de peix. Col·locar en el seu lloc el varoma amb el peix i la safata amb les creïlles. Programar 15 Min/ varoma/ vel 2.
6. Retirar el varoma. Posar el gobelet en la tapa i triturar la salsa 30 seg/ vel 5-10 progressivament.
7. Posar el peix en els plats, la creïlla empolvorada amb un poc de julivert picat. Adobar amb unes gotes d'oli, acompanyar amb la salsa d'ametlla i servir.
A la meva nina li ha encantat
i així ha deixat el plat:
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada