Bajoqueta amb shiitake i béicon

INGREDIENTS:

100 gr de ceba

1 dent d'all

30 gr d'oli

60 gr béicon a tires

180 gr bolets shiitake

250 gr bajoqueta Bobby

50 gr de vi blanc

1/2 culleradeta de sal

Pebre negre en pols

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba a quarts i la dent d'all. Trossejar 3 seg/ vel 5. Baixar els ingredients cap avall amb l'espatula.

2. Afegir l'oli i el béicon sofregir 6 Min/120⁰/ vel 1.

3. Mentrestrant, tallar les puntes de la bajoqueta y trossejar (si es bobby partir per la mitat, si es plana fer trossos de 3 o 4 cm) Netejar els bolets i tallar a quarts o per la mitat.

4. Col·locar la papallona en les fulles. Afegir al got la bajoqueta, els bolets i el vi. Salpebrar i programar 20 Min/ 120⁰/giro invertit/ vel cullera.

6. Escudellar i servir.

———————————

 Per a que està recepta isca perfecta, és fonamental comptar amb un pinxe de cuina com este:

Ací tallant les puntes a les bajoquetes:

Trossejant els bolets:

Ací posant el pebre: