500 gr bacallà fresc, sense espines, en dos trossos
1 ceba
300 gr tomaca triturada en conserva
1 dent d'all
50 gr d'oli
1/2 culleradeta de sal
100 gr bajoqueta bobi
1 manoll d'espàrrecs verds
2 ous
Oli per a pinzellar
100 gr d'aigua
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got la ceba a quarts, l'all i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 7 Min/ 120º/ vel 1.
2. Col·locar la papallona en les fulles, afegir la tomaca i la bajoqueta a trossos de 3 o 4 cm. Assaonar i programar 20 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1.
3. Mentrestant forrar una tassa amb un quadrat del paper film, pinzellar amb oli, trencar un ou i deixar caure dins, lligar amb fil de cuina i reservar. Repetir l'operació amb l'altre ou. Embolicar també amb paper film les racions de bacallà.
4. Afegir l'aigua al got. Situar el recipient varoma en el seu lloc amb els espàrrecs (sols la part tendra) i damunt els paquets de bacallà.
5. Col·locar la safata varoma amb els sacs d'ous. Tapar i programar 15 Min/ varoma/ giro invertit/ vel 1.
6. Servir la tomaca en bajoqueta amb el bacallà, els espàrrecs i els ous empolvorats amb un poc de sal.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada