Amanida de cigrons amb vinagreta de pimentons

INGREDIENTS:

250 gr cigrons cuits en conserva

125 gr encisam

1 o 2 cebetes en vinagre

50 gr pimentó roig

50 gr pimentó verd

40 gr d'oli

15 gr vinagre de poma

2 ous bullits

1 pesic de sal

800 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Abocar els cigrons en un colador perquè vaja escorrent-se el caldo.

2. Posar en el got de la Thermomix l'enciam a trossos i l'aigua. Trossejar 4 seg/ vel 4. Abocar junt al cigrons que tenim en el colador.

3. Posar en el got la cebeta en vinagre, els pimentons a trossos, la sal, l'oli i el vinagre. Trossejar 4 seg/ vel 4.

4. Posar en una font l'enciam i els cigrons. Afegir els ous bullits trossejats. Abocar per damunt la vinagreta del got i reservar en la nevera fins al moment de servir.