All-i-pebre d'anguila

INGREDIENTS:

4 anguiles netes i trossejades

400 grams de creïlles

4  dents d'alls

sal

1 culleradeta de pebre roig molt

30 grams d'oli 

300 grams d'aigua 

1/2 vitet (al gust, segons agrade el picant)

5 o 6 ametles, o cacauets

1 rameta julivert (sols les fulles)

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les ametles, o els cacauets i el julivert i triturar 15 seg/ vel 5. Retirar i reservar

2. Posar en el got els alls i l'oli, trossejar 5 seg/vel 4. 

3.  Afegir el pebre roig i sofregir 10 Min/ 120º/ vel cullera. 

4.  Afegir l'aigua i el vitet, mesclar 15 seg/  vel 2. A continuació programar 8 Min/ 100⁰/ vel 1. 

5. Afegir les creïlles esclafides (per que així espessira el caldo) i programar 10 Min/ 100⁰/ giro invertit vel cullera.

6. Afegir l'anguila i programar 20 minuts/ 100º/ giro invertit/ vel cullera.

7. Quan falten uns minuts per acabar, afegir per el bocal la picada de julivert i cacauets (o ametlla) que teníem reservada i la sal. Deixar que acabe el programa i abans de servir deixar reposar uns minuts dins del got.