Quinoa amb verdures i salsa tahini

INGREDIENTES:

1 Ceba

1 carabasseta

200 gr pimentó roig

100 gr d'espinacs

250 gr de quinoa

2 culleradetes de sal

1 pesic de pinyons

30 gr d'oli

1 litre d'aigua

2 cullerades de salsa tahini

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'aigua i una culleradeta de sal. Introduir la cistella amb la quinoa llavada i programar 22 Min/ 100⁰/ vel 4.

2. Traure la cistella amb la mosca de l'espatula i abocar en una font fonda. Rentar i secar el got.

3. Posar l'oli en el got, la ceba a quarts i el pimentó a trossos. Trossejar 5 seg/ vel 5. A continuació sofregir 5 Min/ 100º/ vel 1. 

4. Incorporar la carabasseta a rodanxes, els espinacs trossejats i una culleradeta de sal. Programar 10 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.

5. Abocar en la font junt a la quinoa. Afegir la salsa tahini i remoure per a mesclar. Afegir els pinyons llaugerament torrats i servir.