Pastís d'aniversari de gerds i xocolate

INGREDIENTS:

Base de galetes:

150 gr de galetes Maria

80 gr de xocolate fondat 50% cacao

60 gr margarina

Mouse de gerds:

500 gr nata (35% de greix)

6 fulles de gelatina

600 gr gerds fresques o congelades

30 gr suc de llimona

200 gr de sucre

1 iogurt natural 

PREPARACIÓ:

Per a la base de galetes:

1. Posar en el got les galetes i el xocolate a trossos. Ratllar 10 seg/ vel 8.

2. Afegir la margarina i mesclar 1 Min/60⁰/ vel 2.

Abocar la mescla en un motlle desmuntable i apretar al una cullera per a que quede compacte. Reservar en el frigorífic.

Per a la mouse:

1. Col·locar la papallona en les fulles. Posar la nata bé freda i muntar a vel 3.5 fins que la nata estiga muntada però cremosa. Abocar en un bol i reservar en el frigorífic.

2. Posar aigua en un bol i ficar en remull les fulles de gelatina.

3. Posar en el got les gerds, el suc de llimona i el sucre. Triturar 10 seg/ vel 5. Després programar 7 Min/ 100⁰/ vel 1.

4. Afegir les fulles de gelatina escorregudes i mesclar 10 seg/ vel 3.  Abocar la mescla en un bol a través d'un colador de malla fina i deixar refredar 25 o 30 Min.

5. Posar en el got la mescla de gerds gelada i colada, afegir el iogurt i la nata reservada i mesclar 30 seg/ vel 3, acabar de mesclar amb l'espatula i abocar sobre la base de galetes reservada i reservar en el frigorífic mínim 6 hores (millor d'un dia per a un altre).

6. Desemmotlar i decorar al gust.