Pizza duo carbonara y vegetariana

INGREDIENTS:

Per a la massa

500 gr farina especial pizza
125 gr d'aigua

1/2 culleradeta de sal

Per a la Carbonara:

1/2 ceba

30 gr. nata

30 gr. d'oli

1 pesic de sal

1 poc de pebre negre molt

1 poc nou moscada

100 gr.  cansalada fumada a daus

Formatge ratllat

Formatge mozzarella a tallades

Per a la Vegetariana:

1/2 albergínia

1/2 pimentó verd

1/2 pimentó roig

100 gr xampinyons laminats

6 tomàquetes Xerry

2 cullerades tomaca fregida

10 gr d'oli

Sal

Formatge ratllat

Formatge mozzarella a tallades

Orenga

PREPARACIÓ:

Massa

1. posar l'aigua i el rent en el got i programar 1 Min/ 37⁰/ vel 2. 

2. Abocar la farina i la sal i programar 1 Min/ funció amassar.

3. Traure la massa del got i reservar en un bol, tapat amb un drap sec, en un lloc temperat durant uns 20 minuts.

Cobertura Carbonara:

1. Netejar i secar el got i posar la ceba tallada en juliana i l'oli. Sofregir 3 Min/ 120º/ giro invertit/ vel 2.

2. Afegir la nata, el pebre negre, la sal i la cansalada fumada a daus i mesclar 2 segons/ giro invertit/ vel 2.

3. Retirar i reservar.

Cobertura Vegetariana:

1. Tallar a rodanxes fines l'albergínia, i els pimentons. Posar en el got l'oli, afegir els xampinyons laminats, les rodanxes d'albergínia i de pebres, assaonar i ofegar 6 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera. Abocar en la cistella per a escórrer i deixar templar.

Muntatge

1. Forrar amb paper de forn una safata.

2. Estirar la massa formant un rectangle del tamany de la font. Distribuir Els ingredients de la carbonara en mitja part. Untar l'altra mitja part amb la tomaca fregida, distribuir per damunt les verdures i empolvorar amb un poc d'orenga.

3. Posar per damunt el formatge ratllat i la mozzarella. A la part de la vegetariana afegir les tomàquetes xerry.

2. Posar en el forn, precalfat a 250º, uns 20 minuts. Retirar i servir.