INGREDIENTS (10 unitats):
600 gr carn magra de porc
1 dent d'all
60 gr de carlota
80 gr de ceba
60 gr carabasseta
20 gr d'oli
1/2 culleradeta de sal
Pebre negre molt
PREPARACIÓ:
1. Posat en el got 300 gr de carn a trossos. Picar 12 seg/ vel 6. Retirar a un bol i reservar.
2. Posar en el got els altres 300 gr de carn a trossos i picar 12 seg/ vel 6. Retirar i reservar.
3. Posar en el got la dent d'all i la carlota pelada i trossejada. Picar 6 seg/ vel 5. Traure i reservar.
4. Afegir al got la carabasseta a rodanxes i sense pelar. Trossejar 8 seg/ vel 4. Traure i reservar.
5. Posar en el got l'oli i la ceba a quarts. Trossejar 6 seg/ vel 4. A continuació afegir al got tota la verdura picada que tenim reservada i sofregir 5 Min/ 120⁰/ vel cullera. Buidar el got sobre un colador per a retirar tota l'aigua que han soltat les verdures.
6. Esperar un poc a que baixe la temperatura del got i la de les verdures perquè la carn no es cuinen i llavors posar en el got la carn, les verdures fregides, salpebrar i mesclar 10 seg/ giro/ invertit vel 3.
7. Formar les hamburgueses amb l'ajuda d'un cèrcol d'emplatar presionant amb una cullera per a que quede compacta.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada