Tatin de pera sense forn

INGREDIENTS:

Caramel líquid per a caramelitzar el motle (veure recepta)

Peres (les suficients per a cobrir la base del motle)

110 gr sucre

40 gr margarina

1 culleradeta de canyella mòlta

2 ous

1 culleradeta aroma de vainilla

80 gr farina de rebosteria

600 gr d'aigua 

INGREDIENTS:

1. Caramelitzar un motlle d'alumini que cápia en el recipient varoma i reservar.

2. Pelar les peres, descoratjar, tallar en gallons fins i posar en el motle damunt del caramel. Reservar.

3. Posar en el got 50 gr de sucre, la margarina i la canyella. Programar 2 Min/ 100⁰/ vel 1. Repartir esta mescla per damunt de les peres.

4. Col·locar la papallona en les fulles, posar els ous, 60 gr de sucre i l'aroma de vainilla. Programar 2 Min/ 37⁰/ vel 3'5. A continuació programar 2 Min/ vel 5 sense temperatura.

5. Afegir la farina i mesclar 10 seg/ vel 2. Retirar la papallona i abocar esta mescla en el motle. Tapar el motle i posar-lo en el recipient varoma.

6. Rentar el got i abocar l'aigua, posar el recipient varoma en el seu lloc, tapar i programar 30 Min/ varoma/ vel 1.

7. Desemmotlar i servir templada o completament refredada.