Lligat de bajoqueta i cansalada fumada

INGREDIENTS (4 persones):

250 gr. Bajoqueta Bobby

6 tallades de cansalada fumada

450 gr tomaca en conserva

1/2 ceba

1 dent d'all

50 gr d'oli

1/2 culleradeta de sal

600 gr d'aigua

2 ous bullits (veure recepta) 

PREPARACIÓ:

1. Llevar les puntes de les bajoquetes, rentar i posar en el recipient varoma. Posar l'aigua en el got i el recipient varoma en el seu lloc. Programar 20 Min/ varoma/ vel 2.

2. Col·locar 4 tallades de cansalada fumada en una superfície plana i dividir les bajoquetes en 4 manolls, col·locar-los damunt de la cansalada, lligar-los en fil de cuina i tornar a col·locar en el recipient varoma. Tapar i reservar.

3. Buidar i secar el got i posar la tomaca, la ceba a quarts,la dent d'all, l'oli i les dos tallades de cansalada fumada restants. Trossejar 4 seg/ vel 4.

4. Posar el recipient varoma en el seu lloc i programar 20 Min/ varoma/ vel 1.

5. Retirar el varoma, posar els manollets de bajoquetes en els plats, llevar el fil de cuina i servir amb la tomaca i els ous bullits.