Sopa d'espinacs amb flam salat

INGREDIENTS (6 persones):

Per al flam:

4 ous

100 gr. Llet

1 culleradeta de sal

Nou moscada

Per a la sopa:

1/2 ceba

20 gr d'oli

40 gr napicol

100 gr de carlota

200 gr creïlla

1 all porro (la part blanca)

1 culleradeta de sal

250 gr d'espinacs

80 gr de nata

800 gr d'aigua

Pebre negre molt

PREPARACIÓ:

Flam salat: 

1. Forrar el recipient varoma amb paper film d'enfornar cobrint també les parets del recipient. Reservar.

2. Posar en el got els ous, la llet, la sal i la nou moscada. Mesclar 10 seg/ vel 4. Abocar en el recipient varoma preparat i reservar. Llavar i secar el got.

Sopa:

1.  Posar en el got la ceba a quarts. Trossejat 3 seg/ vel 5. Amb l'espatula baixar els ingredients cap avall.

2. Afegir l'oli i programar 3 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Afegir la carlota trossejada, el napicol trossejat, la creïlla trossejada i l'all porro a rodanxes. Trossejar 4 seg/ vel 5.

4. Afegir l'aigua, la sal i el pebre. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc. Programar 20 Min/ varoma/ vel 1.

5. Retirar el varoma i reservar. Posar el got els espinacs i la nata. Programar 3 Min/ 100⁰/ vel 2. A continuació triturar 30 seg/ vel 10.

6. Tallar el flam, en forma de rombes, o triangles, amb l'espatula. Servir la sopa amb el flam salat.