Ensaïmades

INGREDIENTS:

2 ous 

50 gr de sucre

50 gr d'aigua

250 gr farina de força

10 gr de rent fresc

15 gr d'oli d'oliva

100 gr de sagí de porc a temperatura ambient

Sucre glaç per empolvorar

PREPARACIÓ:

1. Batre lleugerament els ous i abocar en el got, afegir l'aigua i el sucre i programar 15 seg/ vel 5.

2 afegir la farina i mesclar 4 seg/ vel 6. A continuació amassar, funció amassar/ 6 Min.

3. Sense el gotolet posat tornar a programar funció amassar/ 2 Min. Mentres, per el vocal anem afegint el rent esmicolat.

4. Incorporar l'oli i programar funció amassar/ 2 Min. Deixar reposar 10 Min dins del got.

5. Abocar la massa en una superfície engreixada amb oli i dividir en 7 o 8 parts. Retirar amb el corró tant finament com podem, formant un rectangle. Pinzellar amb el sagí, enrotllar i estirant dels extrems formar la ensaïmada deixant un poc de separació en cada volta i clavant el extrem final per baix de la massa per a que no es desenrotlle al creixe.

6. Posar les ensaïmades en una safata forrada amb paper de forn i deixar reposar 8 o 10 hores en un lloc lliure de corrents d'aire (dins del forn apagat, per exemple).

7. Precalfar el forn a 180 gr.

8. Esguitar amb aigua les ensaïmades i fornejar uns 10 Min. Empolvorar amb sucre glaç mentres encara estàn calentes. Deixar refredar i servir.