Crema tíbia d'espàrrecs blancs amb escopinyes

INGREDIENTS (3/4 persones):

1 llandeta d'escopinyes al natural

1 pot d'espàrrecs blancs (aprox 250 gr)

15 gr d'oli

100 gr maionesa

Cebollí

PREPARACIÓ:

1. Colar els escopinyes i reservar per separat el líquid dels escopinyes.

2. Posar en el got els espàrrecs i els seu líquid. Afegir l'oli, la maionesa i el líquid dels escopinyes. Triturar 1 Min/ vel 10. A continuació 3 Min/ 50⁰/ vel 2,5.

3. Repartir la crema en gots, o en copes de cristall, distribuir per damunt les escopinyes, un poc de cebollí i servir.