Calamars amb salsa de verdures i guarnició d'arròs

INGREDIENTS (2 persones)

450 gr calamars trossejat congelat

1 dent d'all

3 rameta julivert (sols les fulles)

1/2 culleradeta de sal

100 gr d'aigua

60 gr d'arròs

1/2 ceba

1 carlota

2 cullerades tomaca en conserva

40 gr d'oli

50 gr vi blanc

Pebre negre molt

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'all i el julivert i picar 5 seg/ vel 5.

2. Afegir l'aigua, la sal i un doll d'oli i mesclar 15 seg/ vel 5. Abocar en un bol i reservar.

3. Posar el recipient varoma en el seu lloc, col·locar dins un motlle de flan individual, pesar dins de la flanera 30 gr d'arròs i 50 gr del caldo reservatbi retirar. Posar l'altra flanera i polsar Tara per a deixar el pes a zero i tornar a pesar en eixa flanera 30 gr d'arròs i 50 gr de caldo. Mesclar en una cullereta, retirar el recipient varoma, tapar i reservar.

4. Posar en el got la ceba, la carlota i la tomaca. Trossejat 4 seg/ vel 4. Amb l'espatula baixar els ingredients fins al fons del got.

5. Afegir l'oli i sofregir 8 Min/ 120⁰/ vel 1. A continuació triturar 10 seg/ vel 5-10 progressivament.

6. Incorporar el calamar a trossos, el pebre i el vi. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc i programar 30 Min/ Veroma/ giro invertit/ vel cullera.

7. Desemmotlar el arròs en un plat i servir amb els calamars.

5.