Brownie d'enamorats

INGREDIENTS:

Per el brownie:

250 Xocolate fondat per a postres (50% cacau)
100 gr margarina
50 gr avellanes
100 gr sucre
3 ous
100 gr nous pelades

Per el glacejat:

5 fulles de gelatina

120 gr d'aigua

220 gr de sucre

150 gr de xocolate blanc

65 gr de nata (35% gr

4 o 5 gotes colorant vermell

PREPARACIÓ:

Brownie:

1. Precalfar el forn a 180º. Engreixar amb margarina i espolvorar amb farina doa motles en forma de corets.

2. Posar les avellanes en el got i triturar 15 seg/ vel 5-7-10 progressivament. 

3. Afegir la margarina, els ous, el sucre, i el xocolate trossejat. Mesclar 30 seg/ vel 5.

3. Afegir les nous i remoure 30 seg/ vel 3.

4. Repartir en el motles que tenim engreixats i repartir bé la mescla. Donar-li uns colps per allisar la superfície i taure l'aire.

5. Fornejar uns 15 Min a 180⁰.  Deixar gelar totalment ( millor si el fem un dia abans) 

Glacejat:

1.  Posar a remull  les fulles de gelatina en un bol amb aigua fresca i reservar.

2. Posar en el got l'aigua i el sucre i sense posar el gotolet programar 8 Min/ 105⁰/ vel 2.5

3. Afegir el xocolate blanc trossejat i mesclar 20 seg/ vel 3.

4. Afegir la nata i programar 20 seg/ vel 4.

5. Afegir  la gelatina escorreguda i programar 30 Min/ vel 2 per a refredar el glacejat. 

6.  Posar-li les gotes de colorant  a la mitad del glacejat i l'altra mitad deixar-la blanca tal qual.

Muntatge:

6. Desemmotlar un brownie sobre una reixeta amb una safata baix i banyar-lo amb el glacejat vermell varies vegades, arreplegant el que cau en la safata. Repetir l'operació amb el altre brownie i el glacejat blanc. Guardar en la nevera fins que cualle el glacejat o deixar uns minuts en el congelador.

7. Decorar al gust. (En aquesta recepta s'han utilitzant boles de cereals cobertes de xocolate, grans d'ametla caramelitzada, borumballes de xocolate i corets de sucre).