"Bollitos Preñaos" dolçols i salats

INGREDIENTS (20 unitats):

Per als panets:

270 gr d'aigua

25 gr rent fresc

500 gr farina de força (i una poca més per empolvorar)

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de sucre

15 gr d'oli d'oliva

Sèsam (opcional)

Per al farcit salats:

Sobrassada

Salsitxa de frankfurt

Formatge Philadelphia

Per als dolçols:

Nocilla

Avellanes

Els podem omplir del que vulguem, per exemple de: 

- ceba caramelitzada i formatge de cabra

- de favetes

- de llonganissa

- de botifarra

- de xoriço

etc, etc, etc

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'aigua i el rent esmicolat i calentar 1 Min/ 37⁰/ vel 1.

2. Afegir la farina, la sal, el sucre i l'oli. Mesclar 15 seg/ vel 6. A continuació programar 3 Min/ vel espiga. Retirar la massa del got i deixar reposar 5 Min.

3. Dividir la massa en 4 parts iguals. De cada part formar un cilindre i tallar 5 porcions de casa cilindre. Formar 20 boles d'uns 40-45 gr cada una, esclafar-les un poc, posar en el centre un poc del farcit triat, formar boletes segellant-les bé perquè no s'isca el farcit a l'enfornar-les. 

4. Empolvorar lleugerament amb farina i un poc de sèsam per damunt dels salats i una avellana damunt dels dolços. Posar-los en una safata forrada amb paper de forn.

5. Introduir la safata en el forn en gelat (sense precalfar). Fornejar a 220º uns 25 Min.

6. Deixar templat i servir.