Albergínies farcides de tonyina i bledes

INGREDIENTS:

2 Albergínies

500 gr d'aigua

200 gr fulles de bledes

130 gr de tonyina en conserva

1 ceba

2 dent d'all

50 gr d'oli

2 ous

1 culleradeta de Maizena

50 gr formatge ratllat

1 grapat de pinyons

Sal

Pebre negre molt

PREPARACIÓ:

1. Partir les albergínies per la mitat longitudinalment. Buidar les i reservar la polpa. Posar-les en el recipient varoma amb la part de la pell cap amunt. 

2. Posar l'aigua en el got i col·locar el recipient varoma tapat en el seu lloc. Programar 20 Min/ varoma/ vel 1. Retirar el varoma i reservar. Buidar el got.

3. Posar en el got la ceba a quarts, les dents d'all, la polpa de les albergínies i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 6 Min/ 120⁰/ vel 1.

4. Afegir les fulles de bledes, introduir l'espatula per el bocal de la tapa, programar 3 Min/120⁰/ giro invertit/ vel 1. Moure l'espatula d'una banda a l'altra per a que les bledes s'ofeguen de forma uniforme.

5. Precalfar el forn a 220⁰.

6. Salpebrar i afegir els ous, la Maizena i la tonyina escorreguda del seu oli i els pinyons. Mesclar 10 seg/ giro invertit/ vel 3.

7. Omplir les albergínies amb la mescla. Empolvorar amb el formatge ratllat i gratinar 10 o 15 Min.