INGREDIENTS:
Per el farcit dels canelons:
19 Plaques de canelons precuinats
500 gr magre picat
200 gr ceba
2 dents d'all
80 gr d'oli
100 gr tomaca en conserva
1 culleradeta de sal
1 fulla de llorer
30 gr de brandi
50 gr de farina
200 gr de llet
Per la salsa beixamel:
750 gr de llet
60 gr de margarina o de mantequilla
60 gr de farina
1/2 culleradeta de nou moscada
1/2 culleradeta de sal
Per a gratinar:
50 gr de formatge ratllat
PREPARACIÓ:
1. Posar les plaques de canelons a remull amb aigua calenta. Remenar de quant en quant per a que no s'apeguen.
2. Posar en el got l'oli, la ceba a quarts i les dents d'all. Sofregir 8 Min/ 120º/ vel 1.
3. Afegir la tomaca i ofegar 2 Min/ 120⁰/ vel 1.
4. Afegir la carn, el llorer, la sal i el brandi. Ofegar 20 Min/ 120º/ vel 1.
5. Afegir la farina i programar 1 Min/ 100⁰/ vel 2.
6. Retirar la fulla de llorer i triturar. 8 seg/ vel 5.
7. Incorporar la llet i programar 5 Min/ 100º/ vel 2.
8. Mentrestant, escórrer les plaques de canelons i posar-les sobre un torcarmans net.
9. Encendre el forn a 220⁰. Buidar el got i emplenar els canelons amb el farcit i co·locar-los
en una font apta per al forn. Reservar.
Salsa beixamel:
10. Posar en el got la margarina i fondre. 4 Min/ 100⁰/ vel 1.
11. Afegir la farina i ofegar 5 Min/ 120⁰/ vel 3.
12. Afegir la llet, la sal i la nou moscada. Programar 8 Min/ 90º/ vel 4.
Per a gratinar:
13. Abocar la beixamel damunt dels canelons. Espolvorar amb el formatge ratllat i gratinar uns 5 Min, o fins daurar.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada