Lluç i gambes amb salsa

INGREDIENTS:

40 gr d'oli (i un poc més per a engreixar el Varoma)

6 tallades de lluç

200 gr entre gambes i gambons

100 gr ceba

50 gr pebre roig

50 gr vi blanc

250 gr caldo de peix

1/2 culleradeta de sal

2 cullerades de maionesa

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'oli i calentar 5 Min/120⁰/ vel 1

2. Mentrestant engreixar el recipient Varoma i col·locar en ell el Lluc assaonat, tapar i reservar.

3. Afegir al got les gambes sense pelar i sofregir 3 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1. Remenar amb l'espàtula i continuar sofregint 2 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1. Retirar les gambes i reservar.

4.  Posar en el got la ceba a quarts i el pebre a trossos. Programar 4 seg/ vel 4. A continuació sofregir 10 Min/120⁰/ vel 1.

5. Afegir el vi i sense posar el cubilet evaporar 2 Min/ Varoma/ vel 1.

6. Incorporar el caldo de peix i la sal. Col·locar el recipient Varoma en el seu lloc i programar 12 Min/ Varoma/ vel 1. Retirar el Varoma i reservar.

7. Afegir al got la maionesa i triturar 30 seg/ vel 7.

8. Servir el lluç b les gambes i la salsa.