Canelons amb xampinyons i foie

INGREDIENTS

100 gr xampinyons

19 plaques de canelons precuinades

2 pits de pollastre sense pell i sense os

1 ceba

1 dent d'all

1 fulla de llorer

1 culleradeta de sal

50 gr de brandi

4 cullerades tomaca tritura

1 llanda de foie

150 gr formatge ratllat

50 gr d'oli

250 gr salsa de soja

Sal

Pebre negre molt

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got mitja ceba a quarts, la dent d'all i la meitat de l'oli. Triturar 2 seg/ vel 4. A continuació sofregir 10 Min/ 120º/ vel cullera.

2. Afegir el pollastre a trossos, la fulla de llorer, la tomaca, salpebrar i ofegar 10 Min/120⁰/ vel cullera.

3. Incorporar el brandi i els xampinyons i ofegar 30 Min/ 100º/ vel cullera. Mentrestant posar a remull amb aigua calenta les plaques de canelons, remenant-les de quan en quan per a que no s'apeguen.

4. Retirar la fulla de llorer. Afegir el foie i trossejar 15 seg/ vel 4.

5. Escórrer les plaques de canelons, emplenar amb la mescla i col·locar-les en una font apta per al forn.

6. Posar en el got l'altra meitat d'oli i l'altra mitja ceba a quarts. Trossejar 4 seg/ vel 4. I sofregir 7 Min/ 100º/ vel 1

7. Afegir la soja, salpebrar i programar 7 Min/ 100⁰/ vel 4. Abocar sobre els canelons i posar per damunt el formatge ratllat. Gratinar  en el forn precalfat a 220⁰ fins a daurar i fondre el formatge.