Crema parmentier de xampinyons

INGREDIENTS (2 persones):

1/2 ceba en quarts

1 gra d'all

80 gr d'oli d'oliva verge extra

100 gr de creïlles 

350 gr de xampinyos laminats

250 gr d'aigua

2 pessics de sal

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba, l'all i 50 g d'oli i trossejar 6 seg/vel 5. Després, sofregir 5 min/120 °C/vel 1.

2. Incorporar les creïlles i 200 g de xampinyons i ofegar 3 min/120 °C/ vel cullera.

3. Agregar l'aigua, 1 pessic de sal i programar 15 min/100 °C/vel 1. Després, triturar 1 min/vel 10. Buidar el got i reservar la crema. Llavar i secar el got.

4. Pose en el got 30 g d'oli i calentar 3 min/120 °C/vel 1.

5. Afegir 150 g de xampinyons, 1 pessic de sal. Sofregir 5 min/120 °C/giro invertit/ vel cullera. 

6. Escudellar la crema i col·locar damunt els xampinyons saltats.