Bacallà amb salsa d'ametlla

INGREDIENTS (2 persones):

400 gr llom de bacallà

100 gr ceba

2 ramets de julivert

1 dent d'all

20 gr d'oli (més unes quantes gotes per al emplatament final)

30 gr d'ametlla crua sense pell

20 gr de vi blanc

100 gr d'aigua

1 fulla de llorer

1 poc de safrà

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba, l'all, el julivert, l'oli i les ametlles (reservar unes quantes per a  torrar) Trossejar 3 seg/vel 5. A continuació sofregir 10 Min/ 120⁰/ vel cullera.

2. Afegir el vi, l'aigua, el safrà i el llorer. Col·locar el recipient Varoma en el seu lloc amb els lloms de bacallà, tapar i programar 18 Min/ Varoma/vel 1. Mentrestant torrar les ametlles reservades en una paella sense oli, o en el grill del microones.

3. Retirar el Varoma i reservar. Traure del got la fulla de llorer i triturar 1 Min/ vel 5-10 progressivament.

4. Repart la salsa en els plats, posar damunt la ració de bacallà, decorar amb les ametlles torrades, tirar unes quantes gotes d'oli per damunt del bacallà i servir immediatament.