Suïssos

INGREDIENTES:

 170 grs de llet
 75 grs de sucre
 120 grs de mantega
 25 grs de rent fresc
 4 ous grans
 550 grs de farina de força
 1 culleradeta de sal

Per a pintar i presentar:
 1 Ou gran
 100 grs De sucre

ELABORACIÓ:

1. Col·locar un bol sobre la tapa, pesar la mantega i reservar.

2. Posar en el got la llet i el rent i mesclar 10seg/vel 3.

3. Afegir 4 ous, la farina, 75 g de sucre i la sal i paste 2 Min/ funció espiga

4. Retire el gobelet, programe 6 Min/funció espiga i anant afegint per l'obertura de la tapa, d'un en un a intervals d'aprox. 15-20 segons, els trossos de mantega. Deixar reposar la massa en el got fins que doblegue el seu volum (aprox. 1 hora).

5. Retirar la massa sobre una superfície empolvorada amb farina. Formar un cilindre i, amb l'espàtula o un ganivet, tallar porcions d'aprox. 65 g.

6. Fer una bola amb cada porció, donar-li forma allargada i esclafar-la lleugerament. Col·locar separats entre si en la safata de forn forrada amb paper d'enfornar, pintar-los amb ou batut i deixar reposar en un lloc temperat lliure de corrents d'aire, fins que dobleguen el seu volum (aprox. 30 minuts).

7. Precalfar el forn a 240 °C.

8. Quan els brioixos hagen doblegat el seu volum, pintar-los  de nou amb l'ou batut, fer-los un tall al llarg i posar el sucre humitejat al llarg del tall. Enfornar durant 7 minuts (240 °C). Traure del forn, deixar temperar i servir.