Fumet de gambes

INGREDIENTS:

8 gambes roges

8 gambons

1/2 ceba

2 dents d'all

1 litre d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Pelar les gambes i els gambons i reservar els caps i les corfes.

2. Posar en el got els caps i les corfes, la ceba a trossos, els alls pelats i l'aigua. Programar 15 Min/ 100⁰/ vel 2. 

3. Colar el fumet, gastar a la conveniència o congelar com més ens interesse per a tindre'l fet i gastar-lo en altra ocasió.