Crema de bolets amb pollastre

INGREDIENTS (4 persones):

140 gr de pollastre

110 gr de bolets

1 carlota

1 creïlla mitjana

60 gr bajoqueta bobi

1 dent d'all

30 gr d'oli

800 gr d'aigua

1 culleradeta de sal

1 poc de pebre negre molgut

250 gr soja de cuinar

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la dent d'all i l'oli. Triturar 4 seg/vel 4.

2. Desossar el pollastre i llevar-li la pell i reservar, tant el os com la pell. Posar la carn en el got i 70 gr de bolets. Sofregir 10 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 2.

3. Afegir al got la carlota pelada i trossejada, la creïlla pelada i trossejada, les bajoques trossejades, l'aigua i la sal.

4. Posar en la cistella la pell i l'ós del pollastre que teníem reservat i introduir la cistella en el got. Programar 30 Min/ Varoma/ vel 2.

5. Retirar la cistella amb la mossa de l'espàtula. Posar la tapa i triturar 15 seg/ vel 7-10 progressivament.

6. Incorporar al got la soja, el pebre negre i els 30 gr de bolets restants. Programar 10 Min/ 100º/ giro invertit/ vel cullera.

7. Escudellar i servir.