Potatge de fesols i verdures amb ou pochė

 

INGREDIENTS (3 persones):

120 gr fesols en conserva

120 gr bajoca

25 gr api

1 carlota

1 creïlla

50 gr espinacs

20 gr oli

1/2 culleradeta pebre roig molt

1/2 culleradeta colorant groc (safrà)

1000 gr d'aigua

1 pesic de sal

2 ous

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got el api i la carlota tot a trossos i l'oli. Trossejar 4 seg/ vel 4. A continuació sofregir 8 Min/ 120⁰/ vel 1.

2. Afegir el pebre al voltant de les fulles i ofegar 30 seg/ 120⁰/ vel 1.

3. Incorporar els fesols rentats i escorreguts, la bajoca trossejada, la creïlla trossejada, l'aigua, la sal i el colorant. Programar 30 Min/ 100º/ giro invertit/ vel cullera.

4. Mentrestant pincellar amb oli dos trossos de paper film, colo·locar un tros en el cubilet, deixar caure un ou dins, assaonar i tancar formant un saquet,  llogant-los amb fil de cuina. Repetir l'operació amb l'altre ou. Posar-los en el recipient Varoma i reservar.

5. Afegir al got els espinacs i col·locar en el seu lloc el recipient Varoma amb els ous. Programar 8 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

6. Retirar el Varoma. Escudellar el potatge en els plats. Llevar el film als ous, col·locar-los en el centre del plat i servir.