Caldo de gallina

 

INGREDIENTS:

250 gr cuixa de gallina
2 carlotes

1 rameta d'api

50 gr xirivia

50 gr nap

30 gr carabassa

1 creïlla

1 ceba

1 pesic de sal

1/2 culleradeta colorant (safrà)

1250 gr aigua

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la carn, l'aigua, la sal, totes les verdures trossejades i el colorant, o el safrà. Programar 60 Min/ 100º/ giro invertit/ vel cullera.

2.  Colar el caldo.

3. Posar en el got la carn de gallina sense pell, ni os, les carlotes i un poc de les verdures cuites i programar 6 seg/ vel 4 per a  les verdures  i esfilagarsar la carn.

4. Congelar per racions si no ho gastem tot en el moment, per a tindre-ho preparat per a una altra ocasió.