Conill i pollastre en salsa d'ametles amb creïlles al vapor

 

INGREDIENTES:

30 gr d'ametles torrades.
70 gr d'oli d'oliva.
140 gr de ceba en trossos.
8 dents d'all.
400 gr de tomaca triturada natural o en conserva.
1.100 gr de carn de conill y pollastre a trossos grans i salpebrades.
1 fulla de llorer seca.
100 gr de brandi.
 50 gr d'aigua.
475 gr de creïlles tallades en rodanxes d'1 centímetre aproximadament.
Sal.

PREPARACIÓ:

1. Posa les ametles en el got i programa 5 seg/ vel. progressiva 5 – 10. Retirar del got i reservar.

2. Sense llavar el got, posar l'oli i programar 2 minu/ varoma/ vel. 1.

3. Afegir la ceba, l'all, la tomaca, la carn, el llorer, el brandi i l'aigua. 

4. Col·locar les creïlles en el recipient varoma i col·locar en la seua posició. Programar 50 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel. cullera.

5.Quan acabe el temps programat, retirar el recipient varoma i reservar. Amb unes pinces retirar la carn del got i posar-la en una font, afegir al got les ametles i triturar uns segons a vel. 10. Comprovar la textura de la salsa, si està molt espessa afegir un poc d'aigua i tornar a programar uns segons a vel. 10.

6. Abocar la salsa sobre el carn i servir amb les creïlles empolvorades de sal.