Arròs del senyoret

INGREDIENTS (2 persones):

500gr caldo de peix

1 kg clòtxina

6 gambons

6 gambes

170 gr arròs

1 cullerada salsa verda

1/2 llima

30 gr oli

300 gr. Aigua

PREPARACIÓ:

1. Posar l'aigua en el got. Escórrer la llima en eixa aigua i tirar dins del got la llima escorreguda.

2. Posar les clòtxines  en el recipient Varoma, tapar i col·locar-lo en el seu lloc. Programar 15 Min/ Varoma/ vel 1.

3. Mentrestant pelar les gambes i els gambons, apartar les cues del cap i les corfes.

4. Retirar el Varoma i reservar. Colar el caldo i reservar. Secar el got.

5. Posar l'oli en el got, afegir les corfes i els caps que teníem reservades i triturar 2 seg/ vel 5. A continuació fregir 3 Min/ 120º/ vel 1.

6. Afegir el caldo de les clòtxines i programar 15 Min/ Varoma/ vel 1. Colar el fumet i reservar. Netejar i secar el got.

7.  Afegir el caldo del fumet més la resta de caldo (en total ha de pesar 1 litre més o menys) i el arròs. Programar 13/ Min/ Varoma/ vel cullera. 

8. Afegir les gambes, la cullerada de salsa verda i les clòtxines, programar 2 Min/ Varoma/ vel cullera.

9. Escudellar i servir.