Salmó amb crema d'espàrrecs i pistatxos

INGREDIENTS (2 persones):

2 lloms de salmó

1 all porro

1 manoll espàrrecs verds

2 creïlles mitjanes

40 gr pistatxos pelats

400 gra caldo de verdures

Sal

Pebre negre moltgut

30 gr oli

Llima

Julivert picat

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got el all porro tallat a rodanxes i el oli. Triturar 2 segons/vel 5. Baixar fins al fons del got amb ajuda de l'espàtula.

2. Afegir la creïlla pelada i trossejada. Sofregir 6 minuts/ 120º/ vel 1.

3. Afegir els pistatxos, els espàrrecs sense la part llenyosa, el caldo, un poc de pebre moltgut, sal.

4. Posar els lloms de salmó sobre paper de forn, assaonar, condimentar amb un fil d'oli i unes gotes de llima i tancar en paquet. Col.locar en el recipient Varoma.

5. Col.locar el Varoma en el seu lloc i programar 25 minut/ 100º/ vel 1.

6. Retirar el Varoma i reservar.

7. Llevar la tapa i esperar 1 minut a que baixe un poc la temperatura. Tapar, posar el cubilet i triturar 2 minut/ vel 10.

8. Al servir afegir un poc de julivert  picat per damunt dels salmó.