Galtes de porc amb puré de verdures

INGREDIENTS ( 6 persones):

1 kg galtes de porc

4 dents d'all

1 fulla de llorer

2 carlotes

1 ceba

1 creïlla

1 carabasseta

25 gr nap

100 gr oli

250 gr vi

1 culleradeta orenga

1 culleradeta timó

Pebre negre en pols

Sal

600 gr. aigua

PREPARACIÓ:

1. Posar el el got els alls sencers i pelats i l'oli. Sofregir 10 mi/ 120º/ vel 1.

2. Afegir la carn, el orenga, el pebre negre, el timó, la fulla de llorer. Sofregir 5 minuts/ 100º/ giro invertit/ vel cullera.

3. Incorporar el vi i sense posar el cubilet per a facilitar la evaporació programar 2 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

4. Afegir l'aigua i la sal. Col.locar el recipient Varoma en el seu lloc amb totes les verdures trossejades, tapar i programar 45 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

5. Retirar el Varoma, posar el cubilet i tornar a programar 15 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

6. Traure la carn i la fulla de llorer del got. Tapar i triturar 4 Min/ vel 6.

7. Escudellar en els plats el puré amb les galtes i servir.