Albergínia confitada

INGREDIENTS (4 persones):

1 albergínia a trossos i amb pell

30 gr sucre

30 cc vi dolç, cervesa o brandy (el que tingam, o preferim)

10 gr vinagre de poma (opcional)

1 culleradeta de sal

80 cc oli

PREPARACIÓ:

1. Tirar l'oli en el got i calfar. 5 min/ 120º/ vel 1.

2. Posar l'albergínia i sofregir. 10 Min/120º/ giro invertit/ vel cullera.

3. Afegir el sucre i ofegar. 8 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera. Amb compte del cubilet, posar la cistella, o la tapa de fregir, per facilitar la evaporació.

4. Afegir el vi, o el que hàgem triat, el vinagre i la sal. Programar 8 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.